«Музыкальный автомат»

Новости > Гости РР > Повар Дмитрий Кузнецов

Повар Дмитрий Кузнецов

Пятница, 30 декабря 13:12 2011

Фото: Русское Радио

В последнюю пятницу уходящего года, накануне праздников, на "Русском Радио" состоялся разговор о том, что интересного можно придумать для того, чтобы новогодний стол удивил гостей, а также был менее вреден с точки зрения здоровья.

Отвечая на вопросы ведущих, повар Дмитрий Кузнецов отметил, что в череде праздников, которые нашей стране начинаются в конце декабря и заканчиваются в середине января, следует особое внимание уделить "легкости" питания. Именно в связи с этим Дмитрий Кузнецов предложил слушателям "Русского Радио" три интересных, и отвечающих этому критерию, по его мнению, рецепта новогодних блюд.

В качестве холодной закуски повар рекомендует следующий салат.
Ингредиенты для основы:
Салатный микс (различные виды салата).
Куриная грудка.
Копченый бекон.
Авокадо.
Яйца 1-2 штуки.
Помидоры 2-4 штуки.
Лимонный сок.
Зеленый лук.

Ингредиенты для заправки салата:
Красный винный уксус.
Горчица дижонская, или обычная.
Оливковое масло.
Сыр с синей плесенью.
Сахар.
Соль.
Приготавливать салат необходимо следующим образом. Нарезаем салатный микс.
Обжариваем бекон до коричневатого оттенка, а затем нарезаем его тонкой соломкой. Куриную грудку следует отварить и также тонко порезать. Авокадо почистить и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел. Яйца отвариваем и натираем на крупной тёрке. Помидоры и зеленый лук мелко крошим и добавляем в общую посуду. Заправку готовим отдельно, как и любую другу,
с той лишь особенностью, что сыр с плесенью добавляем в самом конце. Сам же салат заправляем примерно за полчаса до подачи на стол.

В качестве основного блюда специалист порекомендовал мясной рулет.
Нам понадобится:
Филе свинины.
Сельдерей.
Лук репчатый.
Белый хлеб.
Кедровые орешки.
Сушеные абрикосы.
Масло сливочное.
Соль.

Приготавливаем рулет следующим образом. Обжариваем сельдерей и лук. Добавляем в зажарку белый хлеб и кедровые орешки. Нарезаем абрикосы и также добавляем их в зажарку. Затем, отбиваем свиную вырезку, в которую выкладываем получившуюся зажарку. Скручиваем рулет, который обвязываем веревочкой. Отправляем рулет в духовку на пару часов, готовим при температуре 180 градусов. Подаем порционно, сняв веревку и нарезав рулет на куски.

На десерт гость "Русского Радио" предложил следующий рецепт.
Основные ингредиенты:
Хурма.
Мороженое.
Ром.
Ягоды.
Способ приготовления. Моем хурму, затем отрезаем плодоножку и вынимаем изнутри мякоть.
Заливаем внутрь чайную ложку рома, для аромата. Мякоть хурмы не выбрасываем, а смешиваем с мороженым. Полученную массу оставляем в холодильнике на полчаса. Достав смесь, набиваем ей хурму и отправляем в морозилку на 20 минут. Достав готовый десерт, украшаем его ягодами.

Приглашенный повар Дмитрий Кузнецов пожелал слушателям "Русского Радио" оптимизма в Новом году, а также веселого застолья и приятного аппетита в праздники.

Русское Радио

Добавить комментарий